Sofraların, Türk mutfağının vazgeçilmezi bulgur pilavını çok farklı tariflerle sunmak mümkün, şimdi size sunacağım bu tarifte çok beğeneceğinizi umduğum tariflerinden birisi. Deneyin pişman olmayacaksınız.
Malzemeler
2 tane domates
1 çorba kaşığı biber salçası
Yarım kilogram kuzu kuşbaşı et
2 adet kuru soğan
Yarım çorba kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet sivri biber
2 bardak pilavlık bulgur
1 çorba kaşığı reyhan
Etinizi kendi suyu içerisinde çekinceye kadar pişirip çekince kavurunuz. Sonra üstüne 3 bardak kaynar suyu koyunuz ve haşlanması için bırakınız. Gerektiğinde üzerine sıcak su takviyesi yaparak yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
Soğanlarımızı küçük, küçük doğrayınız, pilav tenceresine atıp tuzda ekleyerek sararıncaya kadar kavurunuz. Biberleri de ince, ince doğrayınız ve soğanların üzerine atıp soluncaya kadar kavurunuz. Salçasını da ekleyiniz. Salça hafif kavrulana kadar biraz daha kavurunuz. Küp şeklinde doğradığınız domatesleri de ekleyip biraz suyunu çekinceye kadar pişiriniz.
4 bardak kaynar suyu ve bulguru da ekleyiniz. Baharatları ve tuzunu da ekleyiniz. Bir taşımlık kaynayınca pişen etleri de koyunuz. Tencerenin kapağını kapatarak altı kısık ocakta pişiriniz. Suyunu çektiğinde altını kapatınız ve demlenmesi için bırakınız. Sıcak olarak servis ediniz. Yanında ayran veya salata servis edebilirsiniz. Afiyet olsun